Vor ein paar Tagen gab es bei einem Bekannten Hühnerfrikassee aus dem Glas. Das brachte mich auf die Idee, das ganze im Slow-Cooker zu probieren.
Auf der Suche nach einem Rezept zur Inspiration bin ich im Crockyblog fündig geworden.
Ich habe die Mengen und Zeiten an meinen Vorrat angepasst, 400 g Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel geschnitten und in den Slow-Cooker gegeben. Darauf 300 g frische, in Scheiben geschnitten Champignons und 300 g tiefgefrorene Erbsen geben.
100 ml Weißwein und 150 ml Hühnerbrühe mischen und über die Zutaten gießen. Mit Salz und weißem Pfeffer leicht würzen.
Das Frikassee 3.5 Stunden auf High garen.
Anschliessend 2-3 Teelöffel Speisestärke mit ca. 100 ml Sahne (oder fettarmer Kochcreme) mischen, mit in den Keramik-Einsatz geben, umrühren und weitere 30 Minuten auf High garen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und eventuell Worcestershire-Sauce abschmecken. Zum Servieren mit etwas Petersilie bestreuen. Als Beilage gab es eine Trigrano-Reismischung aus Langkorn-, Wild- und rotem Camargue Reis
Beim nächsten Mal werde als Variation ich wohl noch gestückelten Spargel dazugeben, der doch irgendwie dazu gehört. Ich habe auch schon von Kapern gelesen, die bestimmt auch einen Versuch wert wären.
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