Ich habe schon länger keine Suppe mehr veröffentlicht. Aber das wird sich in den nächsten Tagen wohl ändern.
Diese Zucchinisuppe mit Gnocchi gab es bereits gestern.
Die Zucchini putzen, grob stükeln, in einem Topf zusammen mit Chili, Knoblauch und Currypulver kurz in etwas Öl anschwitzen und soviel Brühe hinzugeben, dass die Zucchini gerade bedeckt sind. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich sind.
Mit einem Pürierstab, im Standmixer oder in der Küchenmaschine pürieren, etwas Sahne (oder Kochcreme, Soja-Creme oder ähnliches) und Gnocchis hinzugeben und für ein paar Minuten gar ziehen lassen.
Tipp: Hierbei sollte man darauf verzichten, in der Zwischenzeit einen kurzen Blogbeitrag schreiben zu wollen. Denn ansonsten sind die Gnochis sehr weich und pappen zum größten Teil am Boden. Lieber einmal kurz zwischendurch umrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, fertig, lecker.
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