Nach diesem Gericht habe ich etwas länger gesucht. Schade eigentlich, da es mir besser als die Wildlachs-Varianten gefällt.
Seelachs ist eine der wenigen Fischsorten, die ich auch mal esse. Aber dann ist es wichtig, dass die Beilagen gut passen und ich eine leckere Sauce habe, mit der ich den Fisch etwas in den Hintergrund rücken kann 
.
Die empfohlene Zubereitung ist wieder die Mikrowelle. Nach Entfernen der Faltschachtel, gibt man das gesamte Gericht unaufgetaut in die Mikrowelle. Weil die Verpackung wieder als "Dampfgar"-Umhüllung dient, darf man die Folie nicht einstechen. 9 bis 11 Minuten bei 600 Watt garen (bei mir 10 Minuten bei 630 Watt), eine Minute zum Temperaturausgleich stehen lassen und dann die obere Plastikfolie abziehen.
Das ging übrigens bei allen getesteten Gerichten erstaunlich leicht. Bei anderen Verpackungen habe ich da oft mehr Mühe. Etwas aufpassen muss man allerdings schon, da der entweichende Dampf an den Fingern doch unangenehm warm sein kann.
Andere Zubereitungen sind natürlich auch wieder möglich: im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 °C oder auf Stufe 3 (ohne Umluft) oder nach Zugabe von 5 EL Wasser in einer Pfanne.
Die Zutaten im Detail:
- Seelachs-Filet glasiert (22 %) (Seelachs-Filet, Trinkwasser, Speisesalz)
- zartes Fisch-Filet, praktisch grätenfrei, fangfrisch tiefgefroren, mit dünner Eisschicht gegen Austrocknung geschützt.
- Kartoffeln (28 %)
- festkochende Sorte
- Sahne (für A: Obers, für CH: Rahm)
- frische Schlagsahne, ohne Stabilisator
- Pariser Karotten (7 %)
- süße, runde Karotten
- Wasser
- Trinkwasser
- Romanesco (5 %)
- zarte Röschen, Kreuzung aus Blumenkohl und Broccoli
- Blumenkohl (für A: Karfiol)
- zarte Röschen
- Erbsen
- süße, zarte Markerbsen, FRoSTA-Vertragsanbau
- Dijon-Senf (2,5 %) (Senfsaat, Trinkwasser, Branntweinessig (für A: Weingeistessig, für CH: Alkoholessig), Speisesalz)
- aus gemahlenen Senfkörnern
- Senfsaat
- geschrotete Senfkörner
- Krebsbutter (Butter, Galizische Flusskrebse)
- Zubereitung aus Deutscher Markenbutter und Süßwasser-Krebsteilen, ohne Farbstoffzusätze)
- Speisesalz
- frei von Trennmitteln, ohne Jodzusatz
- Zucker
- aus Zuckerrüben
- Kartoffelstärke
- native Stärke (nicht chemisch modifiziert)
- Reisstärke
- native Stärke (nicht chemisch modifiziert)
- Weizenmehl
- haushaltsübliche Qualität
- Konzentrierter Zitronensaft
- Saft aus sonnengereiften Zitronen
- Cayennepfeffer
- gemahlenen Chilischoten
- Pfeffer
- schwarz, gemahlene Pfefferkörner
Es ist ein paar Tage her, dass ich das Gericht getestet habe, darum habe ich im Moment nur die Fotos der Packung parat. Aber mir fällt dabei auf, dass ich auf den Fotos kein Logo des MSC (Marine Stewardship Council) finde. Sollte der Seelachs nicht aus nachhaltiger Fischerei stammen?
Das kann ich mir bei FRoSTA garnicht vorstellen, darum werde ich am Mittwoch bei meinem Besuch bei FRoSTA in Hamburg mal nachfragen. Habt Ihr noch Fragen, die ich den Mitarbeitern dort stellen sollte? 
Die Brenn- und Nährwerte, wie sie auf der Packung angegeben sind:
| Durchschnittliche Brenn- und Nährwerte: | ||
|---|---|---|
| je 100 g | je Packung | |
| Brenn- / Energiewert | 440 kJ / 105 kcal | 1675 kJ / 401 kcal |
| Eiweiß | 5,6 g | 21,3 g |
| Kohlenhydrate | 7,9 g | 30,0 g |
| Fett | 5,7 g | 21,7 g |
| Broteinheiten | 0,7 BE | 2,5 BE |
Ich bin immer noch kein großes Fisch-Fan. Aber der Seelachs war zusammen mit der Sauce durchaus lecker. Gräten habe ich keine entdecken können.
Bei den Kartoffeln haben die anderen Scouts oft Probleme gemeldet. Entweder sie waren zu weich oder noch nicht ganz durchgegart. Ich hatte hier wohl Glück, da nur eine der Kartoffeln "bissfest" war.
Sehr gut geschmeckt hat mir die Dijon-Senfsauce. Ich hätte mir sie etwas dicker gewünscht. Aber andererseits lieber so, als mit irgendwelchen Mittelchen angedickt.
Update: Ich habe die Brenn- und Nährwerte ergänzt.
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