Aus der letzten Gemüsekiste habe ich ein leckeres Rezept zu veröffentlichen.
Das Rezept stammt ursprünglich von der Ökullus-Beilage, die immer zur aktuellen Kiste passt.
Ich habe das ganze etwas freihändig nachgebaut: 1 Zwiebel schälen und klein gewürfelt in einer Pfanne glasig braten. Den Spitzkohl putzen und den Strunk entfernen. Den Kohl in Streifen schneiden und zu der Zwiebel hinzugeben. Für etwas mehr Geschmack habe ich noch kleine Speckwürfel mit in die Pfanne gegeben.
Den Kohl ein paar Minuten in der Pfanne dünsten, dann mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eine Tasse Wasser zum Ablöschen hinzugeben und auf halber Stufe 4-5 Minuten garen.
Dann ein paar Esslöffel (Kräuter-)Frischkäse unter den Kohl rühren und mit etwas Zitronensaft abschmecken.
Dazu gab es Pilz-Risotto. Und in diesem Fall sogar mein erstes richtiges Risotto mit Arborio-Reis und nicht einfach nur Reis mit was drin 
. Hierzu einfach die Pilze andünsten, den Reis mit in die Pfanne geben und etwas Gemüsebrühe hinzugeben. Anschliessend fleissig rühren, bis die Brühe aufgenommen wurde. Dann wieder Brühe hinzugeben und weiterrühren. Das macht man solange, bis der Reis die Flüssigkeit nicht mehr aufnimmt.
Zum Abschluss und für den Geschmack noch eine handvoll geriebenen Pekorino in die Pfanne werfen und das Risotto mit Salz, Pfeffer und evtl. anderen Kräutern abschmecken.
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