Brokkoli-Risotto

Okt 21

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Ich habe vor kurzem ja Risotto für mich quasi neu entdeckt.

Brokkoli-Risotto

Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen, mit etwas Öl in einer Pfanne andünsten, den Risotto-Reis hinzugeben und nach und nach mit Gemüsebrühe und je nach Geschmack vielleicht etwas Weisswein gar kochen. Dabei fleissig umrühren und so lange die Flüssigkeit nachgiessen, bis sie vom Reis nicht mehr aufgenommen wird. Für etwas mehr Farbe, kann man auch noch eine Tomate "opfern"...

Ich habe zum Schluss noch einen Löffel Frischkäse untergerührt und etwas übrig gebliebenen Kochschinken in Streifen über das Risotto gegeben.

Geschrieben von Thomas "Balu" Walter

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