Apr
11
Ähnlich einfarbig wie die Fenchel-Zucchini-Broccoli-Lauchsuppe ist diese rote Variante bestehend aus Tomaten und Paprika.
Paprika-Tomatensuppe
Eine Zwiebel und eine rote Paprika (wer es bunter mag, nimmt eine grüne) putzen und klein schneiden. Beides in etwas Olivenöl anbraten und mit 500 g stückigen Tomaten und etwas Gemüsebrühe ablöschen.
Köcheln lassen, bis die Paprikastücke gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein Klecks saure Sahne oder Creme Fraiche passt zur Verzierung, aber damit lenkt man vom langweiligen rot ab 
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