Apr 19

Bei einem leckeren Sonntagsfrühstück war ein halber Camembert übrig geblieben, der verbraucht werden wollte. Das Schnitzel hatte dann die schöne Idee, sich doch damit bedecken zu lassen. Dem konnte ich nur zustimmen.

Camembert-Schnitzel mit Paprikasalat

Das Schnitzel panieren und von einer Seite in einer Pfanne anbraten. Umdrehen, mit Camembert-Scheiben bedecken und auf der zweiten Seite fertig garen.

Die "Gnocchi" bestehen aus dem vom Panieren übrig gebliebenen Ei und den restlichen Panko-Bröseln. Gewürzt mit etwas Salz und Pfeffer und dann mit in der Pfanne angebraten, eine unerwartete kleine Beilage.

Für den Paprika-Salat eine Paprika und eine Zwiebel klein schneiden und mit einem Dressing aus weissem Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen. Ursprünglich sollte die Paprika auch mit in der Pfanne gebraten werden, aber dann war mir plötzlich mehr nach einem knackigen Salat. Es ist schon praktisch, wenn man das Endergebnis selbst in der Hand hat.

Geschrieben von Thomas "Balu" Walter

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