Eine einfache Suppe mit ein wenig Pfiff aufpeppen macht gleich Appetit auf mehr.
Ich glaube, in England ist die Kombination von Erbsen und Minze sehr beliebt. Vermutlich habe ich das mal in einer Sendung mit einem der britischen Chefs gesehen und jetzt dachte ich mir, ich probiere das einfach mal.
Wie bei den meisten Suppen gibt es nicht viel einfacheres. Eine Packung Tiefkühl-Erbsen (300 g?) in einem Topf mit Brühe bedecken und köcheln lassen, bis die Erbsen gar sind.
Die Blätter von einem Bund frischer Minze lösen, fein hacken und zu den Erbsen geben. Beides noch einen Moment köcheln lassen.
Die Erbsen pürieren und wenn die Suppe zu dick wird noch mit etwas Wasser oder Brühe verdünnen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wie immer würde dazu ein Klecks Creme Fraiche oder saure Sahne passen - wenn denn gerade welche im Kühlschrank ist.
Ich fand die Kombination sehr interessant. Durch die Minze wird das ganze viel frischer. Ich könnte mir die Suppe in der Form sogar in der kalten Version gut im Sommer vorstellen.
Wie immer gibt es unzählige Möglichkeiten die Suppe zu verändern. Wie wirkt sich z.B. ein Spritzer (grüner) Tabasco aus? Das Feuer des Tabascos plus die kühlende Empfindung der Minze ist bestimmt interessant. Oder man nimmt vor dem Pürieren ein paar Erbsen raus und gibt diese anschliessend wieder dazu.
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