Möhren und Kohlrabi-Rohkost mit Pute

Mein Abendessen gestern Abend bestand aus geraspelten Möhren und Kohlrabi und ein paar Scheiben geräucherter Putenbrust.

Möhren- und Kohlrabi-Rohkost mit Putenbrust

Als Dressing für das Gemüse habe ich ein paar Löffel Joghurt mit ein wenig Essig, einer Prise Zucker und gehackten Kohlrabiblättern angerührt. Wusstet Ihr, dass Kohlrabiblätter nährstoffreicher als die Knolle selbst sind? Leider werden sie oft einfach weggeschmissen.

Beim nächsten Kauf achtet einfach mal darauf, Knollen mit hübschen Blättern zu erwischen und verarbeitet diese einfach mit.

Für's viel beschworene Mundgefühl gab es noch ein paar Walnuss-Stücke obenauf und ein wenig Kresse für den Geschmack an die fertigen Putenbrustschreiben und fertig.

Geschrieben von Thomas "Balu" Walter